（中央社記者黃自強新加坡7日專電）新加坡悶熱的空氣中伴隨著香辣咖哩的酥脆香氣，來自台灣的背包客已顧不得斯文形象，在金文泰（Clementi）地鐵站外七嘴八舌地談論著美食地圖中推薦獅城地道的咖哩角。 咖哩角（Curry puff）堪稱新加坡的老味道，或稱咖哩卜，也是許多新加坡建國一代老者少年時最佳庶民點心，時至今日，儘管西式甜點大舉進軍獅城，咖哩餃在獅城人心目的地位仍無法撼動。 咖哩角在新加坡、馬來西亞、印尼地區相當普遍，由於受宗教信仰影響，新加坡的華人、馬來及印度社群對於咖哩角口味各有偏好，在餡料和外形也各有不同。 新加坡地鐵站外，不時發現有馬來媽媽捧著大紙盒，裡面就是熱騰騰的咖哩角，大多數是馬鈴薯或沙丁魚口味，掏出新幣1元（新台幣23元）即可購買3個咖哩餃，吸引不少旅人購買解饞。 屬於庶民美食的咖哩角，大多數獅城民眾多半在美食商場內，選擇口味多元、個頭較大的咖哩角，羊肉馬鈴薯、雞肉馬鈴薯、雞肉蘑菇、沙丁魚、榴槤等口味，應有盡有，讓馬來族及印度族的穆斯林，也能盡情享用咖哩角美味。 咖哩角，顧名思義是以咖哩、馬鈴薯為最佳主角，內餡多半以羊肉、雞肉、榴槤或沙丁魚，再輔以獨家配製的辛香料。星馬地區的咖哩角有以烤箱烘烤而成，但多半以油炸方式為主，外形或胖嘟嘟的圓滾形，抑或三角形。旅人如果吃到爆漿餡的咖哩角並不稀奇。 在新加坡連鎖的老曾記（Old Chang Kee）的咖哩角享有超高人氣指數，但包括小印度區餐館、馬來族群聚集的芽籠士乃區，咖哩角是最平凡不過的點心。 老字號的順順發位於金文泰地鐵站外，除了販售烏打魚、沙丁魚、雞肉馬鈴薯加蛋等口味外，最特別的是榴槤口味的咖哩角，也挺受新加坡年輕人歡迎。 咖哩角既然是新加坡最庶民的小吃點心，旅人來到新加坡，何不入境隨俗，來份帶勁的咖哩角，加入獅城人行列，融入空氣中瀰漫的那股咖哩香。1040707


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