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4.5公里咖啡 鹹蛋糕來PK

中國時報【(王瑞瑤)】

197縣道知名咖啡館「4.5公里咖啡」,店很寬敞,擺設很多,大籐椅用粗麻繩吊起來變盪鞦韆,漂流木釘上鋼筋成吧台椅,藝術家老闆彭明通賣台東197精品咖啡,也賣197混外國豆再加小米酒的原住民咖啡。

老闆娘吳凱莉用當地新住民豆芳華的黑豆干,鹽滷豆腐製作鹹蛋糕,口味出奇美妙,竟讓人想起遠在巴黎的法國鹹派。

兩塊蛋糕一美一醜,顏色美的是南瓜起司鹹蛋糕,顏色像發霉的是野菜豆干鹹蛋糕。「蛋糕的黑是來自貸款原住民的野菜-黑鬼菜,再混入黑豆干與紫地瓜等村料。」吳凱莉說,翻拌手法要很輕,否則豆干容易碎光光。

初入口是有層次的綿密感,麻油濃香衝鋒陷陣,馬告細粒猛放冷箭,野菜豆干鹹蛋糕是原住民風味蛋糕的極品,再來啜一口冷冽咖啡,賴在4.5公里不想走。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/4-5公里咖啡-鹹蛋糕來pk-215005677.html


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